173话：状元粿（1 / 2）

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米食，是台湾的主要的农产品，米对于台湾人民一直有着深厚的情感。在台湾稻米常见的种类有糯米、蓬莱米和在来米三大类，食用方法有米饭、米浆、米粉以及粿粉。米食的点心一般都称为“糕”，本省人称为“粿”，客家人称为“粄”。

紫微要做第二道的美食料里就是“及第状元粿”。

相传的状元粿有一段故事，据传在清初时有一位举人，他落榜之后为了讨生活，便想出将纯米磨成细粉，放在竹筒内炊熟成为小点心，叫做“竹筒粿”，以贩卖竹筒粿维生，后来他考取状元之后，将这一道小吃献给皇上品尝，皇上便赐名为“状元粿”。

状元粿的作法是先将糯米粉放入木头模型内，之后再放入内馅，内馅有花生粉或是芝麻粉，再盖上粿粉，插上一个有强力蒸气的蒸气孔，待冒出烟时就熟透了，状元粿便可以完成。

“玉女心经─西子捧心！”紫微的守护武者小龙女使出绝世武功。

小龙女散发出美丽的容颜，如西施般美丽楚楚动人的脸庞，纯白无暇的肌肤，让人一望就对她的美貌就被完全吸引，陷入在动容的诱惑之中。小龙女双手实握，一道光球从她手心散发而出，无比的光亮，可怕亮眼的白光让人完全张不开眼睛，整个魂魄都似乎被白光吸引而去。

紫微双手用力往桌上一拍，桌上垫底的糯米粉就整片腾空飞起，双手聚气将糯米粉一转，随着紫微的手势旋转而出，惊人的气势完全的灌入在特制的木头模型之中，放入内馅，有的放花生粉，有的放芝麻粉，有的放肉燥与油葱，再盖上一层粿粉，紫微双手一扑，如天女散花之势，再扑上一层薄薄的内馅粉。

将木头模型一根根插入有强力蒸气的蒸气孔里，盖上盖子，等冒出烟之时里面的状元粿就已经熟透，此时将蒸气孔里插入木棍，使里头的活塞凸起，里面的状元粿就可以轻易地取出。

状元粿是用上等的糯米磨成细粉，再用蒸气将粿蒸熟，所以入口之时口感极佳，口味方面有甜的和咸的两种，甜的是加入花生粉，而咸的则是加入肉燥与油葱。

木制模型可分为两种，模具底部有凹洞，为嘉义传统作法，模具底部凸出为台南传统作法。冷却后状元粿尝起来有q更q的口感，由于状元粿是用蒸气蒸熟的，所以在蒸的过程会散发出好闻的糯米香气，在现场制作时，人潮就会慢慢的被香气所吸引过来，众人看到了状元粿，会对这造型可爱的状元粿感到很新奇，忍不住地想多吃几口。